CREMA DE CALABAZA

• 1/4 Pieza(s) de Cebolla picada
• 4 Cucharada(s) de Aceite de olivo
• 6 Pieza(s) de Calabacitas
• 4 Taza(s) de Caldo de pollo
• 1/2 Taza(s) de Crema
• 1 Cucharadita(s) de Mantequilla
• 1 Pieza(s) de elote desgranado
• 1 Pizca(s) de Sal
• 1 Pizca(s) de Pimienta
• 5 Hoja(s) de Epazote para decorar

Saltea la cebolla con el aceite de oliva hasta que esté suave, pero no dorada.
Agrega las calabacitas y cocínalas a fuego alto moviendo continuamente, hasta que su color verde empiece a verse más intenso y se suavicen. Salpimienta al gusto.Vierte el caldo y hierve hasta que estén suaves.
Licúa todo junto con la crema. Calienta la mantequilla y añade el elote. Cocínalo a fuego alto y permite que dore. Salpimienta al gusto