VOLCÁN DE COCO

• 1 Lata(s) de Leche condensada (para pastel)
• 6 Pieza(s) de Yema de huevo (para pastel)
• 3 Pieza(s) de Clara de huevo(s) batidas a punto de nieve (para pastel)
• 1 Barra(s) de Mantequilla chica derretida (para pastel)
• 1 Taza(s) de Harina cernida (para pastel)
• 1 Cucharada(s) de Copeteada polvo para hornear (para pastel)
• 1 Taza(s) de Azúcar blanca (para betún)
• 1 Taza(s) de Agua (para betún)
• 1 Cucharada(s) de Jugo de limón (para betún)
• 1 1/2 Taza(s) de Coco rallado (para betún) suficiente para cubrir pastel

Se vacía la lechera en un tazón junto con las yemas y se bate, al mismo tiempo se agrega la mantequilla derretida y la harina cernida con el royal y se agregan las claras a punto de nieve en forma envolvente. Se enharina un molde de 20 cm de diámetro y se hornea a 180° hasta que al meter un tenedor al centro salga seco. Es importante desmoldarlo en caliente. Betún