ARROLLADO DE VERDURAS

• 1/2 Kilo(s) de Papas
• 3/4 Kilo(s) de Zanahorias
• 1 Kilo(s) de Chicharos
• 100 Gramo(s) de Queso rallado
• 3 Pieza(s) de Yema de huevo
• 100 Gramo(s) de Manteca
• 1 Pizca(s) de Pimienta
• 1 Pizca(s) de Sal

Cocinar aparte las verduras ya limpias. Hacer un puré por separado con cada verdura y agregar a cada puré una yema de huevo, manteca, queso rallado y condimento. Enmantecar un papel impermeable y cubrirlo con puré de papas; sobre éste se pone el de zanahorias y después el de arvejas. Arrollar y dejar media hora para que tome forma de rollo. Con cuidado sacar el papel. Colocar en una fuente y cubrir con salsa portuguesa. Cocinar al horno unos 15 minutos. Espolvorear con queso rallado.