RÓBALO RELLENO EMPAPELADO

• 4 Pieza(s) de Róbalos deshuesados con cabeza
• 1 Taza(s) de Vino blanco
• 250 Gramo(s) de Tocino
• 300 Gramo(s) de Camarón coctelero picado
• 1 Pieza(s) de Cebolla mediana picada
• 4 Diente(s) de Ajo exprimidos
• 2 Pieza(s) de Chiles seranos picados
• 1/2 Manojo(s) de Cilantro picado fino
• 8 Hoja(s) de Santas
• 8 Hoja(s) de Papel estaño
• 1 Pizca(s) de Sal
• 1 Pizca(s) de Pimienta
• 1 Taza(s) de Aceite de olivo

Los robalos se lavan x dentro y fuera y se marinan en el vino blanco; mientras el tocino picado se fríe con la cebolla, ajos, chile, camarón y cilantro. Se untan los pescados con aceite x dentro y fuera, se salpimientan igual, se rellenan de lo anterior, y se envuelven con las hojas santas. Individualmente se ponen en papel de estaño y se hornean a 230 grados por media hora. Se sirven en cama de lechuga picada