ROPA VIEJA DE PULPO

Ingredientes

  • 1/2 Kilo(s) de Garbanzo(s)
  • 1 Kilo(s) de Papas
  • 1 Kilo(s) de Pulpo
  • 2 Pieza(s) de Cebollas
  • 1 Lata(s) de Tomate frito
  • 1 Cabeza(s) de Ajo
  • 1 Vaso(s) de Aceite
  • 1/4 Taza(s) de Hebras de azafrán
  • 1 Rama(s) de Perejil
  • 1 Rama(s) de Tomillo
  • 1 Pieza(s) de Pimiento rojo
  • 3 Gota(s) de Anis

Instrucciones de preparación

La víspera de la preparación del plato ponemos los garbanzos en remojo. Al día siguiente, en un caldero ponemos el pulpo y los garbanzos al fuego con agua, hasta que cubra el pulpo, lo dejamos cocer unos 45 min. (o hasta que esté tierno) doramos las papas. En una sartén picamos la cebolla, el pimiento y los ajos, cuando esté dorado añadimos el azafrán, el tomate y unas gotitas de anís. Una vez cocido el pulpo lo picaremos en trocitos medianos, le añadimos los garbanzos, las papas doradas y el sofrito. Mezclamos todo muy bien, sazonamos y lo dejamos al fuego unos 3 min. Transcurrido este tiempo retiramos del fuego y espolvoreamos con perejil para decorar el plato.

  
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chefdelsabor Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 4

Tiempo de preparación en minutos : 45

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Jarocha

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Nada picante

Platillo para niños