SOPA DE CHICHAROS

• 400 Gramo(s) de Chicharros frescos desgranados
• 150 Gramo(s) de Pasta de sopa
• 4 Pieza(s) de Jitomate(s)
• 2 Diente(s) de Ajo
• 1 Taza(s) de Perejil
• 1 Pieza(s) de Cebolla mediana
• 1 Taza(s) de Aceite
• 1 Pieza(s) de Pimentón

Se sofríe la cebolla a fuego lento; se añaden los chícharos el tomate rallado, los ajos picados con el perejil y la cucharada de pimentón. Al sofrito se le agregará el agua para la sopa. Se dejará hervir quince o veinte minutos y, por último, se le pondrá la pasta, que requiere su cocción. Se pueden sustituir los chícharos por habas tiernas