SOPA DE QUESO Y VEGETALES

• 1 Tira(s) de Tocino
• 1 Pieza(s) de Cebolla
• 1 Diente(s) de Ajo
• 2 Rama(s) de Apio
• 2 Pieza(s) de Poros
• 2 Pieza(s) de Jitomate(s)
• 175 Gramo(s) de Col
• 1 Cucharada(s) de Jugo de limón
• 1/2 Litro(s) de Caldo de verduras
• 150 Mililitro(s) de Jugo de manzana
• 2 Rebanada(s) de Pan integral tostado
• 25 Gramo(s) de Queso
• 1 Pizca(s) de Sal
• 1 Pizca(s) de Pimienta

Quítate la corteza al tocino y córtala en dados. Fríe el tocino en una satén grande. Corta en dados pequeños y rodajas el apio, la cebolla y los poros. Tritura el ajo y añádelo todo junto con 2 cucharadas de agua a la satén. Déjalo cocer tapado hasta que todo esté tierno. Añade los tomates pelados y cortados junto con la col rallada, jugo de limón, caldo y jugo de manzana. Déjalo cocer tapado hasta que la col esté tierna. Salpimentar al gusto. Añade el queso rallado las tostadas y mételas bajo el grill hasta fundir el queso. Córtalas en triángulos. Encima de cada plato de sopa coloca las tostadas y sirve la sopa caliente.