MARISCOCOQUETO

• 2 Pieza(s) de Aguacate(s) no demasiado maduros
• 1 Pieza(s) de Mango(s)
• 2 Rodajas de Piña fresca
• 20 Hoja(s) de Menta fresca
• 75 Gramo(s) de Almejas frescas sin concha
• 6 Pieza(s) de Langostinos frescos
• 2 Diente(s) de Ajo
• 1/2 Cucharada(s) de Jengibre rallado
• 1 Cucharada(s) de Curry
• 10 Gota(s) de Salsa tabasco

Pelar y cortar los langostinos en finas láminas y agregarle las almejas. Ponerlos en un cuenco de porcelana juntamente con los aguacates, el mango y la piña cortados en dados. Machacar en un mortero de madera el ajo y la menta. Agregar al mortero el resto de los elementos y mezclar bien. Añadir esta salsa a la mezcla anterior removiendo suavemente con cucharada de madera. Esparcir los piñones ligeramente tostados. Acompaña muy bien a pescados finos como salmón, rape, cherne, lenguado, etc., asados a la parrilla o simplemente hervidos.