ALBÓNDIGAS DE PESCADO

• 1 Kilo(s) de Pescado de su preferencia
• 4 Cucharada(s) de Queso rallado
• 1 Pieza(s) de Cebolla picada
• 2 Pieza(s) de Huevo(s)
• 1 Pieza(s) de Pan remojado en leche
• 1 Taza(s) de Aceite
• 1/2 Taza(s) de Salsa bechamel
• 1/4 Taza(s) de Jugo de limón
• 1 Diente(s) de Ajo
• 1 Cucharada(s) de Perejil picado
• 1 Pizca(s) de Sal
• 1 Pizca(s) de Pimienta
• 1/2 Kilo(s) de Pan molido

Limpiar y lavar el pescado. Hervirlo 5 minutos en agua salada. Retirar, quitar piel y espinas y desmenuzar, rociando con jugo de limón. Mezclar con el ajo, el perejil, el queso, el pan deshecho, la cebolla previamente frita y los huevos, salpimentando generosamente. Formar las albóndigas, pasarlas por el pan rallado y freír en aceite. Cubrir con la salsa bechamel y acompañar con puré de papas.