PAPAS BRAVAS A LA MADRILEÑA

• 8 Pieza(s) de Papas grandes
• 1 Litro(s) de Aceite
• 1 Pizca(s) de Sal
• 3 Pieza(s) de Tomate verde
• 1 Pieza(s) de Cebolla(s)
• 3 Diente(s) de Ajo
• 1 Pizca(s) de Pimentón picante en polvo
• 3 Cucharada(s) de Harina
• 1 Pizca(s) de Pimienta
• 1 Cucharada(s) de Vinagre
• 1 Cucharada(s) de Azúcar

Se ponen a hervir las papas 10 min, se pelan y se cortan a la francesa, y se fríen hasta que estén doraditas y se reserva. En una sartén se saltean la cebolla ajo, pimentón (o chiles) cuando estén transparentes se vierte el tomate licuado, que hierva 5 min. Después se disuelve la harina en un vaso de agua y se vierte en la sartén y que hierva 15 min con el chorrito de vinagre y la cucharada de azúcar. En un plato grande se ponen las papas fritas y por encima la salsa quedan muy ricas..