ESTOFADO DE COSTILLA CON PAPAS

• 1 Kilo(s) de Costilla de cerdo
• 1 Kilo(s) de Papas
• 2 Pieza(s) de Zanaorias
• 1 Pieza(s) de Cebolla(s)
• 2 Pieza(s) de Pimientos verdes
• 2 Diente(s) de Ajo
• 1 Hoja(s) de Laurel
• 1/2 Litro(s) de Aceite
• 1 Litro(s) de Agua
• 1 Pizca(s) de Sal

En la olla a presión, con agua y sal, ponemos las costillas troceadas, le echamos las zanahorias peladas, el laurel y lo ponemos a presión durante diez minutos. En una cacerola con aceite ponemos a pochar la cebolla, el ajo, los pimientos verdes, un poco de sal, el pimentón. Lo remojamos todo bien y añadimos las papas troceadas (al trocearlas las romperemos para que ligue más la salsa). Remojamos todo de nuevo y añadimos las costillas con el caldo, retirando previamente la zanahoria. Dejamos cocer veinte minutos a fuego medio.