ESCALOPAS DE POLLO

• 4 Pieza(s) de Pechugas de pollo deshuesadas
• 1 Pieza(s) de Clara de huevo(s)
• 60 Gramo(s) de Pan integral rallado
• 1 1/4 Cucharada(s) de Salvia picada
• 2 1/2 Cucharada(s) de Aceite de olivo
• 1/4 Kilo(s) de Mayonesa
• 1/2 Litro(s) de Yogurt natural
• 2 1/2 Cucharada(s) de Nueces picadas
• 1 Pizca(s) de Sal
• 1 Pizca(s) de Pimienta

Limpiar y secar las pechugas de pollo, a continuación batiremos la clara de huevo hasta que empiece a hacer espuma y untaremos las pechugas con ella. Después pasaremos las pechugas por un plato donde habremos mezclado el pan rallado, la salvia, la sal y la pimienta. En una sartén donde habremos calentado el aceite, freír las pechugas por los dos lados a fuego bajo hasta que estén doradas, vigilando que estén hechas por dentro. Aparte mezclaremos el yogur, la mahonesa y las nueces, lo batiremos con fuerza para que se mezclen bien y cubriremos las pechugas con esta salsa. Si queremos adornar el plato, podemos servirlas con unas rodajas de limón y unas cuantas nueces picaditas encima de la salsa.