CHULETAS NAPOLITANAS

• 6 Pieza(s) de Chuletas de cerdo
• 1 Barra(s) de Mantequilla
• 6 Rebanada(s) de Jamón serrano
• 6 Rebanada(s) de Queso para fundir
• 1/2 Kilo(s) de Tomates maduros
• 1 Pieza(s) de Zanahoria
• 1 Pieza(s) de Cebolla
• 1 Pizca(s) de Sal

Para preparar la salsa, escaldar los tomates, pelarlos, quitarles las pepitas y picarlos. Poner aceite en una sartén y ablandar la cebolla picada, añadir las zanahorias, también picadas, y los tomates. Salpimentar y sofreír durante 15 minutos. Salpimentar las chuletas, untarlas con aceite de oliva y espolvorear con orégano. Asarlas a la plancha con un poco de aceite, y poner en una fuente de horno la salsa de tomate, encima las chuletas y sobre cada una de ellas, una lonja de jamón y una de queso. Espolvorear con queso rallado y una nuez de mantequilla. Gratinar durante 5 minutos hasta que ambos quesos se derritan. Para acompañarlas podemos preparar un puré de papas.