MOLCAJETE PARA ARRACHERA

• 200 Gramo(s) de Arrachera en fajitas
• 200 Gramo(s) de Chorizo en trozos
• 200 Gramo(s) de Queso manchego o Oaxaca en cubos
• 5 Pieza(s) de Cebollitas cambray con rabo
• 1 Hoja(s) de Nopal en tiras
• 3 Rama(s) de Cilantro
• 2 Pieza(s) de Jitomate(s)
• 2 Pieza(s) de Chiles jalapeños
• 4 Pieza(s) de Chiles de árbol secos
• 2 Cucharada(s) de Vinagre blanco
• 1 Diente(s) de Ajo

Ponga todo a asar menos el cilantro, el queso y el vinagre. Ya bien asado, licue los tomates, ajo, cebolla, chile de árbol, vinagre y cilantro con un trocito de chorizo. Acomode la arrachera, el chorizo, las cebollitas de cambray y el nopal alternadamente en la orilla del molcajete; rellene con lo licuado. Meta al horno (precalentado a fuego medio) por 10 minutos o al microondas por 2 minutos. Antes de servir coloque encima el queso. Sírvase con tortillas de maíz o de harina.