CALDO DE CAMARÓN ESTILO GUERRERO
Ingredientes
- 4 Pieza(s) de Chile guajillo despepitado
- 3 Pieza(s) de Chile de árbol
- 2 Diente(s) de Ajo(s)
- 1/2 Pieza(s) de Cebolla(s)
- 1 Kilo(s) de Camarón con cáscara y cabeza
- 1 Rama(s) de Epazote
- 2 Litro(s) de Agua para el caldo
- 1 Cucharada(s) de Sal
- 1 Cucharada(s) de Pimienta
Instrucciones de preparación
Se fríe en un poco de Aceite los Chiles Guajillo, Árbol, la Cebolla y el Ajo. Tener cuidado que los chiles no se quemen porque amargan.
Se licúan se pasan por un colador y se regresa el caldillo a la olla se le agrega el agua, los camarones y la rama de epazote. en este momento de Condimenta con Sal y Pimienta
Si quieres que el Caldo quede más espeso esto es al gusto agregar un poco de harina para tortilla disuelta en agua.
Se deja hervir hasta que los camarones hasta que se pongan rojos y con esto queda lista.
Acompañar con cebolla cruda en cuadros, chiles serranos picados si aguantas lo picoso, agrégale un poco de orégano seco y no deben faltar unas tortillas hechas a mano.
Se licúan se pasan por un colador y se regresa el caldillo a la olla se le agrega el agua, los camarones y la rama de epazote. en este momento de Condimenta con Sal y Pimienta
Si quieres que el Caldo quede más espeso esto es al gusto agregar un poco de harina para tortilla disuelta en agua.
Se deja hervir hasta que los camarones hasta que se pongan rojos y con esto queda lista.
Acompañar con cebolla cruda en cuadros, chiles serranos picados si aguantas lo picoso, agrégale un poco de orégano seco y no deben faltar unas tortillas hechas a mano.