EMPANADAS DE CAZÓN

• 1 Kilo(s) de Cazón fresco
• 1 Pieza(s) de Cebolla mediana
• 10 Pieza(s) de Ajíes dulces
• 6 Diente(s) de Ajos grandes
• 1/4 Taza(s) de Aceite
• 1 Pizca(s) de Sal
• 1 Pizca(s) de Pimienta

Ponga el cazón a cocinar en agua durante 20 minutos; cuélelo y colóquelo en un envase de agua para eliminar la piel, escamas y todo lo que no sea la pura carne del cazón el cazón desmenuzado resultante lo pondrá nuevamente en agua limpia para eliminar restos de arena o cualquier otro elemento extraño en un caldero ponga el aceite onotado y sofría el ajo, cebolla y ajíes finamente picados, exprima muy bien el pescado y lo va agregando, poco a poco al sofrito, revolviendo; y al final, agréguele sal y pimienta a su gusto. Prepare la masa muy suave, es decir, bastante floja; rellénela con el guiso de cazón y póngala en la sartén con suficiente y muy caliente aceite