CALABACINES EN ESCABECHE

Ingredientes

  • 600 Gramo(s) de Cebolla(s)
  • 1 Diente(s) de Ajo grande
  • 3 Cucharada(s) de Vinagre
  • 1 Vaso(s) de Vino blanco seco
  • 1/2 Vaso(s) de Salvia
  • 2/3 Hoja(s) de Laurel
  • 2/3 Hoja(s) de Girasol
  • 1/2 Litro(s) de Aceite para freir
  • 1 Pizca(s) de Sal
  • 1 Pizca(s) de Pimienta

Instrucciones de preparación

Lavar los calabacines, cortarlos a lo largo. Calentar abundante aceite en una cazuela y freír los calabacines, uno a uno; escurrirlos y colocarlos en papel absorbente. Lavar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Sofreírlos en una cazuela con poco aceite y las hojas de laurel. Cuando la cebolla estará transparente, añadir el vinagre y después de algunos minutos el vino blanco. Añadir la salvia y dejar cocer 3/4 minutos sobre un fuego ardiente. Colocar los calabacines en estratos en una cazuela, luego echar el compuesto y dejarlas macerar 5/6 horas en la nevera.

  
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Receta subida por:
yumiko Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 5

Tiempo de preparación en minutos : 45

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Jaliciense

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante