PUCHERO TABASQUEÑO

• 1 Kilo(s) de Retazo con hueso de res
• 2 Pieza(s) de Elotes tiernos
• 2 Pieza(s) de Papas medianas
• 2 Pieza(s) de Plátano macho
• 2 Pieza(s) de jitomantes
• 1 Cabeza(s) de Ajo
• 1 Pieza(s) de Calabaza madura
• 1 Pieza(s) de Camote morado
• 1 Pieza(s) de Cebolla grande
• 1 Pieza(s) de Cebolla picada
• 1 Pieza(s) de Chile dulce
• 1 Pieza(s) de Chayote(s)
• 1 Pieza(s) de Macal
• 1 Manojo(s) de Ejotes tiernos
• 1 Pieza(s) de Yuca grande
• 1 Rama(s) de Cilantro
• 1 Rama(s) de Perejil
• 1 Pizca(s) de Sal

Para preparar puchero tabasqueño hay que cocer la carne con sal, cebolla, ajo y los elotes pelados; agregar las demás verduras y evitar que se cuezan demasiado. Pelar el macal, la yuca y la papa antes de ponerlos a cocer. Preparar por separado salsa con jitomate, cebolla picada y chile dulce; incorporarla al puchero. Bajar el fuego y agregar cilantro y perejil.