POTAJE DE LEGUMBRES

Ingredientes

  • 150 Gramo(s) de Lentejas cocidas
  • 150 Gramo(s) de Garbanzo(s) cocidos
  • 150 Gramo(s) de Chícharos cocidos
  • 1 1/2 Litro(s) de Caldo de vegetal
  • 4 Pieza(s) de Papas medianas
  • 3 Pieza(s) de Calabacitas
  • 3 Pieza(s) de Zanahoria(s)
  • 4 Pieza(s) de Jitomate(s)
  • 1 Pieza(s) de Cebolla(s)
  • 1 Rama(s) de Apio
  • 1 Diente(s) de Ajo
  • 150 Gramo(s) de Chicharos

Instrucciones de preparación

En una cazuela con el aceite, freír la cebolla finamente picada. Cuando este transparente añadir el apio cortado en tiritas y las zanahorias en rodajas. Sofreír unos minutos y agregar los tomates, sin piel ni semillas, cortados a dados. Cocer durante 10 minutos. Añadir las papas cortadas a trozos, los calabacines en rodajas gruesas y los chícharos. Cubrirlo todo con el caldo. Salpimentar y dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas. Unos minutos antes de finalizar la cocción, agregar las legumbres cocidas. Chafar en el mortero un ajo con unos cuantos chícharos e incorporarlo al potaje para espesarlo un poco. Servir bien caliente.

  
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Receta subida por:
crisrapero Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 4

Tiempo de preparación en minutos : 45

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida del Bajío (Guanajuato, Querétaro)

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Nada picante

Platillo para niños