ENSALADA CREMOSA DE PAPAS

Ingredientes

  • 800 Gramo(s) de Papas
  • 1 Pieza(s) de Cebolla(s)
  • 1 Pieza(s) de Pepino(s)
  • 300 Gramo(s) de Champiñones
  • 1 Rama(s) de Perejil
  • 1 Vaso(s) de Mayonesa (para la salsa)
  • 1 Taza(s) de Yogurt (para la salsa)
  • 1/4 Taza(s) de Jugo de limón (para la salsa)
  • 2 Rama(s) de Eneldo (para la salsa)
  • 1 Pieza(s) de Pimentón picante (para la salsa)
  • 1 Pizca(s) de Sal (para la salsa)

Instrucciones de preparación

Cueza las papas en una olla con agua fría salada durante 30 minutos, páselas bajo el chorro de agua fría, y déjelas enfriar. Córtelas en rodajitas, y pángalas en una ensaladera. Mezcle las papas con la cebolleta limpia y cortada en aros finos y el pepino cortado en rodajitas; limpie los champiñones, para quitarles la tierra, raspándolos con cuidado, córtelos en láminas finas, y agréguelos a la ensalada. A continuación prepare la salsa: en un cuenco, mezcle la mayonesa con el yogur, el jugo de limón, sal, una pizca de pimentón, el estragón y el eneldo finamente picado. Vierta la salsa sobre la ensalada, remueva para cubrir con la salsa todos los ingredientes, espolvoree con perejil picado, y sírvalo.

  
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cocinaconalma Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 4

Tiempo de preparación en minutos : 25

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Defeña

Comida del día : Comida

Plato : Ensaladas

Picante : Algo picante