PUCHERO DE GALLINA

Ingredientes

  • 2 Kilo(s) de Carne de gallina
  • 400 Gramo(s) de Garbanzo(s)
  • 150 Gramo(s) de Fideos rojos
  • 10 Rama(s) de Cilantro picado
  • 5 Pieza(s) de Rábano(s) finamente picados
  • 3 Pieza(s) de Calabacitas
  • 3 Pieza(s) de Papas grandes
  • 1 Cabeza(s) de Ajo asado
  • 1 Pieza(s) de Camote
  • 1 Pieza(s) de Cebolla mediana finamente picada
  • 1 Pieza(s) de Chile habanero picado
  • 1 Pieza(s) de Lima(s) agria en trocitos
  • 1 Pieza(s) de Naranja(s) agria exprimida
  • 1 Pieza(s) de Plátano macho
  • 1/4 Pieza(s) de Col
  • 1 Taza(s) de Arroz
  • 1 Cucharada(s) de Comino(s)
  • 1 Cucharada(s) de Orégano
  • 1 Pieza(s) de Clavo (especia)
  • 1 Cucharada(s) de Pimienta de grano
  • 1 Pizca(s) de Sal

Instrucciones de preparación

Para preparar puchero de gallina hay que cocer los garbanzos con suficiente agua y pelarlos, cuando estén suaves. Cocer la gallina con la pimienta, ajo, comino, sal y orégano al gusto; cuando esté hirviendo, agregar los garbanzos y dejar cocer a fuego medio, durante 15 minutos. Agregar las papas, plátano macho, repollo, camote y calabazas cortados en trozos grandes. Cuando la gallina esté suave, agregar el puñado de arroz, los fideos y cocer durante 15 minutos más. Servir caliente con un poco de cebolla, rábano y cilantro, lima agria, chile habanero, el jugo de la naranja agria y sal.

  
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Receta subida por:
azu88 Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 35

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Huasteca (San Luis Potosí, Hidalgo)

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante