DULCE DE NANCE

• 2 Kilo(s) de Nance
• 1 Kilo(s) de Azúcar (para el jarabe)
• 1 Litro(s) de Agua (para el jarabe)

Para preparar dulce de nance hay que hervir los nances en agua suficiente, hasta que se parta la cascara; retirar del fuego; cambiar dos veces el agua. Hervir el azúcar en un litro de agua para elaborar el jarabe; añadir los nances después de exprimirlos ligeramente. Esperar a que el almíbar tome punto de jarabe; retirar del fuego. Cubrir el dulce con un lienzo húmedo y dejarlo reposar durante veinticuatro horas.