ASADO DE CORDERO EN SU JUGO

Ingredientes

  • 1 1/2 Kilo(s) de Pierna de cordero en un trezo deshuesada
  • 2 Cucharada(s) de Aceite
  • 1 Taza(s) de Pan rallado
  • 1 Pieza(s) de Cebolla chica picada
  • 1 Diente(s) de Ajo picado
  • 2 Cucharada(s) de Perejil fresco picado
  • 1 Pieza(s) de Huevo batido
  • 1/2 Cucharada(s) de Ralladura de limón
  • 2 Cucharada(s) de Harina
  • 1 1/2 Cucharada(s) de Salsa
  • 2 Taza(s) de Caldo de polo

Instrucciones de preparación

Calentar el horno a 180 grados c. Para preparar el relleno: mezclar el pan rallado, la cebolla, el ajo, el perejil, el huevo y la corteza de limón rallado. Rellenar la pierna en la cavidad de la pierna del cordero que correspondía al hueso. Cerrar cavidad con la misma carne en los extremos. Atar bien a intervalos regulares para que conserve la forma mientras se asa. Poner el aceite sobre la bandeja del horno y la carne sobre la misma. Asar entre 1 ¼ y 1 ¾ según se prefiera. Sacar la carne de la bandeja y dejar reposa durante 15 minutos antes de cortar a rodajas. Para hacer la salsa: colocar ¼ del jugo de la bandeja resultante del asado en un recipiente hondo. Mezclar con harina, salsa y caldo de pollo hasta que no queden grumos. Añadir al jugo restante de la bandeja y poner a fuego lento durante 3 minutos o hasta que la salsa haya espesado. Servir con el asado.

  
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Receta subida por:
guku Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 60 - 90

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Norteña (Nuevo León, Tamaulipas, Coahuila, Chihuahua)

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Nada picante

Platillo para niños