ASADO DE CHANCHO

• 2 Kilo(s) de Costillas de cerdo
• 6 Pieza(s) de Pimiento morrón rojo
• 2 Pieza(s) de Rabo de cabolla picadas
• 1 Paquete(s) de Pimienta
• 1 Pizca(s) de Sal

Troce las costillas y sazone con sal y pimienta. Cocínelas en agua hirviendo hasta que estén suaves. Escurra en una sartén, fría el ají colorado. Agregue los rabos de cebolla, sofrita mezcle bien. Vierta esta preparación en una olla, junto con las costillas de cerdo, mezcle y deje que la carne se impregne. Añada papas cocidas. Sirva con mote.