TAMALES NEJOS

Ingredientes

  • 6 Kilo(s) de Maíz
  • 15 Kilo(s) de Ceniza cernida
  • 5 Kilo(s) de Hojas de plátano
  • 1 Taza(s) de Sal (al gusto)

Instrucciones de preparación

Se diluye la ceniza en agua, se cuela, se pone al fuego en una olla de barro, se deja hervir, en cuanto hierva se le agrega el maíz. (poner agua suficiente para cubrir el grano) Se cuece a fuego lento moviendo constantemente..
Se retira la olla del fuego en cuanto al maíz se le caiga el corazón, se deja enfriar un poco y cuando el maíz esta tibio se lava.Después de lavado se deja remojando el maíz por el transcurso de una noche con suficiente agua y sal al gusto.Al día siguiente se muele en molino o procesador, se ablanda la masa.
Para hacer los tamales se pone a calentar las hojas de plátano y se limpian.
Se rellanan las hojas con la masa, se crea un rectángulo y se cierran con la misma hoja. los tamales deben quedar mas o menos de medio centímetro de espesor.Cuando queden armados se cuecen a vapor.

  
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Receta subida por:
elotetierno Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 1080

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Guerrerense

Comida del día : Almuerzo

Plato : Antojitos

Picante : Nada picante