POLLO PIBIL

• 1 Unidad(s) de Pollo asado en piezas
• 10 Pieza(s) de Pimientas de castilla
• 1 Taza(s) de Vinagre
• 1 Taza(s) de Jugo de naranja agria
• 4 Cucharada(s) de Aceite
• 4 Diente(s) de Ajo
• 2 Hoja(s) de Plátano(s)
• 1 Barra(s) de Achiote
• 1 Pieza(s) de Cebolla(s)
• 1 Pizca(s) de Sal

Para cocer pollo pibil hay que diluir el achiote en vinagre y jugo de naranja; licuar. Añadir sal, cebolla (asada y cortada en trozos), ajo, pimientas y aceite. Marinar las piezas de pollo con el adobo anterior y colocarlas sobre hojas de plátano; cubrirlas con el adobo restante y hornear. Servir con rodajas de cebolla, previamente desflemada y marinada en naranja agria.