SOPA DE FRIJOLES

Ingredientes

  • 2 Litro(s) de Frijoles de la olla (con caldo)
  • 1/2 Kilo(s) de Jitomate(s)
  • 1/2 Pieza(s) de Cebolla(s)
  • 2 Diente(s) de Ajo(s)
  • 1 Cucharada(s) de Manteca de cerdo
  • 1/2 Litro(s) de Caldo de carne o pollo (natural o preparado con consomé en polvo)
  • 6 Cucharada(s) de Crema agria (opcional)
  • 6 Cucharada(s) de Queso rallado

Instrucciones de preparación

Pela los jitomates y pícalos finamente. Pica a cebolla y el ajo.En una olla calienta la manteca. Añade la cebolla y el ajo y permite que se fríe hasta que la cebolla se transparente. Agrega la mitad del jitomate y sigue friendo, muevefrecuentemente, hasta que el jitomate esté cocido y se haya evaporado la mayor parte de su líquido. Coloca en la licuadora los frijoles con su caldo y la otra mitad de los jitomates rojos. Licúa hasta lograr una mezcla homogénea. De ser necesario, agrega parte del caldo. Vierte el frijol licuado a la olla con las verduras fritas. Calienta todos, agregando caldo hasta obtener la consistencia deseada. Permita que hierva muy suavemente durante unos 15 minutos, moviendo frecuentemente la sopa. Prueba tu sopa y agrega más sal si fuera necesario.
Sirve tu sopa en tazones o platos hondos. Agrega una cucharada de crema y/o de queso desmoronado a cada plato, si lo deseas. Acompáñala con totopos, tortilla chips o tiritas fritas de tortilla de maíz.

  
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Receta subida por:
molcajete Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 40 a 50

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Hichol (Nayarit, Colima)

Comida del día : Comida

Plato : Sopa

Picante : Nada picante