CALDO TLALPEÑO CON QUESO
Ingredientes
- 1 Pieza(s) de Pechuga de pollo sin piel
- 6 Pieza(s) de Zanahorias cortadas en cuadros
- 100 Gramo(s) de Ejote(s) cortados
- 1 Cucharada(s) de Aceite
- 1/2 Pieza(s) de Cebolla picada
- 1 Diente(s) de Ajo picado
- 4 Pieza(s) de Jitomate guaje en cuadros
- 4 Pieza(s) de Chile chipotle adobado
- 1 Rama(s) de Epazote
- 100 Gramo(s) de Queso Oaxaca deshebrado
- 1 Pieza(s) de Aguacate(s)
- 2 Pieza(s) de Limón(s)
- 1 Pizca(s) de Sal
Instrucciones de preparación
Si es necesario, colar el caldo y regresarlo a la misma olla con el resto de los ingredientes.En un sartén, a fuego medio, calentar aceite y agregar la cebolla, el ajo y el jitomate, cuando el jitomate esté cambiado de color, agregar un chile chipotle y sazonar.Mantener la cocción por 5 minutos más, después, licuar y verificar el nivel de picante. Si se desea agregar un chile chipotle más.
Integrar la salsa de jitomate y la rama de epazote al caldo, verificar el sazón y si es necesario agregar sal.Mantener la cocción para que se integren los sabores.
Servir con hebras de queso de hebra, cubos de aguacate, chile chipotle y un toque de jugo de limón.
saboralavida Hace 10 años
Número de porciones para las que alcanza esta receta : 4
Tiempo de preparación en minutos : 40 a 60
Tipo de cocina : Mexicana
Región gastronómica : Comida Defeña
Comida del día : Comida
Plato : Plato fuerte
Picante : Algo picante
