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CORDERO A LA NARANJA
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Ingredientes
- 800 Gramo(s) de Carne de cordero
- 3 Pieza(s) de Naranja(s)
- 80 Gramo(s) de Manteca de cerdo
- 1 Cucharada(s) de Harina
- 4 Cucharada(s) de Aceite
- 1/2 Vaso(s) de Vermut
- 1 Vaso(s) de Caldo de pollo
- 1 Pizca(s) de Sal
- 1 Pizca(s) de Pimienta
Instrucciones de preparación
Poner en una sartén grande la manteca y la mitad del aceite. Cuando esté caliente agregarle la carne. Y dejarla dorar, removiéndola de vez en cuando. Condimentar con sal y pimienta y añadir la harina. Remover todo adecuadamente y completar con el caldo y el vermut, dejándolo hacer durante una hora y media a fuego lento y sin tapar. Faltando un cuarto de hora para concluir añadir el jugo de una naranja y nuevamente cortar las otras dos naranjas en rodajas y pasarlas por la sartén escasos minutos. Servir en una fuente con la carne cubierta por la salsa y rodearla por las naranjas.