ANCHOAS A LA SIDRA

• 1/2 Kilo(s) de Anchoas
• 300 Mililitro(s) de Sidra
• 1 Pieza(s) de Cebolla
• 6 Diente(s) de Ajo(s)
• 1 Taza(s) de Aceite de olivo
• 1 Rama(s) de Perejil
• 1 Pizca(s) de Sal

Picamos finamente la cebolla y el ajo y lo sofreímos a fuego lento en una cazuela de barro. Cuando la cebolla esté transparente, echamos las anchoas y las freímos a fuego lento 2 min. por cada lado. Agregamos la sidra, damos un hervor fuerte, añadimos el perejil picado, apagamos y tapamos y dejamos reposar 10 min. Servir.