CHILE ANCHO RELLENO DE MARISCOS

Ingredientes

  • 4 Pieza(s) de Chile ancho
  • 120 Mililitro(s) de Vinagre
  • 1/4 Pieza(s) de Cebolla(s)
  • 1 Diente(s) de Ajo(s)
  • 2 Pieza(s) de Pimienta entera
  • 1/4 Pieza(s) de Piloncillo
  • 1 Cucharada(s) de Azúcar
  • 2 Cucharada(s) de Aceite
  • 2 Cucharada(s) de Aceite (para el relleno)
  • 1/4 Pieza(s) de Cebolla(s) (para el relleno)
  • 1 Diente(s) de Ajo(s) (para el relleno)
  • 3 Cucharada(s) de Vino blanco (para el relleno)
  • 2 Pieza(s) de Jitomate(s) (para el relleno)
  • 400 Gramo(s) de Camarón coctelero (para el relleno)
  • 400 Gramo(s) de Pulpo cocido (para el relleno)
  • 1 Pizca(s) de Sal (para el relleno)
  • 1 Pizca(s) de Pimienta (para el relleno)
  • 3/4 Taza(s) de Mayonesa (para la salsa)
  • 2 Cucharada(s) de Crema (para la salsa)
  • 2 Pieza(s) de Chile chipotle (para la salsa)

Instrucciones de preparación

Limpiar los chiles y hervir con vinagre, cebolla, ajo, pimienta, piloncillo, azúcar y aceite, dejar hasta que estén suaves y reservar.Saltear cebolla, ajo, jitomate, agregar vino y sazonar. Agregar camarones y pulpo, rectificar sazón. Rellenar los chiles.Mezclar mayonesa, crema y chile chipotle.
En un plato colocar la salsa y encima el chile relleno.

  
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Receta subida por:
sabordehogar Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 4

Tiempo de preparación en minutos : 40 a 50

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Jarocha

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante

Ocasión especial : Semana Santa