ADEREZO MIL ISLAS

• 2 Pizca(s) de Yema de huevo
• 1 Cucharada(s) de Mostaza fuerte
• 1 Pizca(s) de Sal
• 1 Pizca(s) de Pimienta negra
• 2 Cucharada(s) de Jugo de limón verde
• 1 Cucharada(s) de Jugo de limón amarillo
• 250 Mililitro(s) de Aceite de girasol
• 1/2 Pieza(s) de Pomiento rojo fresco
• 1 Pieza(s) de Pimiento rojo en conserva
• 3 Mililitro(s) de Salsa tabasco
• 1 Cucharadita(s) de Pimienta en polvo
• 4 Cucharada(s) de Crema batida

Coloca las yemas, la mostaza, sal y pimienta en un tazón, y mezcla con la batidora eléctrica. Sin dejar de batir, vierte el jugo de limón verde, el de limón amarillo y el aceite, éste primero a gotas y luego en chorro. Bate hasta obtener una mezcla cremosa.
Lava, limpia y seca muy bien la mitad del pimiento rojo y luego pícalo en cubos muy pequeños; repite el mismo procedimiento con el pimiento en conserva, pero en este caso enrolla las tiritas en vez de hacer cubos.
Añade los pimientos, salsa Tabasco al gusto y la pimienta en polvo, y enseguida sazona con sal y pimienta. Para terminar, añade y mezcla lentamente la crema batida.