NIXIOTES DE CARNERO
Ingredientes
- 10 Diente(s) de Ajo
- 100 Gramo(s) de Almendras
- 1/2 Litro(s) de Caldo de carne
- 4 Kilo(s) de Carne de carnero
- 3 Pieza(s) de Cebolla(s)
- 40 Hoja(s) de Mixiotes
- 20 Pieza(s) de Chiles anchos
- 40 Hoja(s) de Aguacate(s)
- 1 Cucharada(s) de Orégano
- 1 Pizca(s) de Sal
Instrucciones de preparación
En una olla ponga a cocer el carnero con ajo, cebolla y sal cuando esté a mitad de cocción saque de la olla la carne y Reserve el caldo, enseguida desvene los chiles, tueste ligeramente y ponga a remojar los chiles en el caldo hasta que estén suaves los chiles; muela los chiles con cebolla, almendras peladas, ajos, orégano, sal.
Cuando se obtenga esta salsa colocar los trozos de carnero en esta y deje reposar por 15 minutos y Continuación; ponga en cada hoja para mixiote una pieza de carnero y una de hoja aguacate la carne ya marinada en la salsa, cierre la hoja de mixiote procurando formar una bolsa amarre la punta de la bolsa con un hilo .Colocar Los mixiotes en una vaporera y cueza hasta que la carne este blanda. Sirva caliente.
Cuando se obtenga esta salsa colocar los trozos de carnero en esta y deje reposar por 15 minutos y Continuación; ponga en cada hoja para mixiote una pieza de carnero y una de hoja aguacate la carne ya marinada en la salsa, cierre la hoja de mixiote procurando formar una bolsa amarre la punta de la bolsa con un hilo .Colocar Los mixiotes en una vaporera y cueza hasta que la carne este blanda. Sirva caliente.