NIXIOTES DE CARNERO

Ingredientes

  • 10 Diente(s) de Ajo
  • 100 Gramo(s) de Almendras
  • 1/2 Litro(s) de Caldo de carne
  • 4 Kilo(s) de Carne de carnero
  • 3 Pieza(s) de Cebolla(s)
  • 40 Hoja(s) de Mixiotes
  • 20 Pieza(s) de Chiles anchos
  • 40 Hoja(s) de Aguacate(s)
  • 1 Cucharada(s) de Orégano
  • 1 Pizca(s) de Sal

Instrucciones de preparación

En una olla ponga a cocer el carnero con ajo, cebolla y sal cuando esté a mitad de cocción saque de la olla la carne y Reserve el caldo, enseguida desvene los chiles, tueste ligeramente y ponga a remojar los chiles en el caldo hasta que estén suaves los chiles; muela los chiles con cebolla, almendras peladas, ajos, orégano, sal.
Cuando se obtenga esta salsa colocar los trozos de carnero en esta y deje reposar por 15 minutos y Continuación; ponga en cada hoja para mixiote una pieza de carnero y una de hoja aguacate la carne ya marinada en la salsa, cierre la hoja de mixiote procurando formar una bolsa amarre la punta de la bolsa con un hilo .Colocar Los mixiotes en una vaporera y cueza hasta que la carne este blanda. Sirva caliente.

  
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merry Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 45 - 80

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Norteña (Nuevo León, Tamaulipas, Coahuila, Chihuahua)

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante