HUEVOS OAXAQUEÑOS
Ingredientes
- 8 Pieza(s) de Huevo(s)
- 4 Taza(s) de Agua
- 4 Pieza(s) de Jitomate(s)
- 1 Pieza(s) de Cebolla
- 2 Pieza(s) de Chiles anchos
- 2 Rebanada(s) de Cebolla(s)
- 2 Rama(s) de Cilantro
- 1/2 Taza(s) de Aceite para freír
- 1 Pizca(s) de Sal
- 6 Diente(s) de Ajo(s)
Instrucciones de preparación
Calentar aceite en un sartén, dorar las rebanadas de cebolla, retirarlas con un escurridor y agregar el puré anteriormente preparado, salar, añadir 2 ramitas de cilantro picadas y cocinar hasta que la grasa empiece a subir, alrededor de 15 minutos.
Mientras tanto, calentar aceite en una sartén, batir los huevos y condimentar con sal y cilantro. Verter en la sartén y cocinar hasta que estén cuajados por debajo. Dar la vuelta y cocinar la tortilla hasta que esté totalmente cocida. Seguidamente, cortar la tortilla en pedazos y agregarle la salsa de tomate preparada. Cocinar a fuego lento durante 20 o 25 minutos y , si la salsa espesa demasiado agregar un poco de agua.
pequenanina Hace 10 años
Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6
Tiempo de preparación en minutos : 25
Tipo de cocina : Mexicana
Región gastronómica : Comida Oaxaqueña
Comida del día : Desayuno
Plato : Plato fuerte
Picante : Algo picante
