SALSA BORRACHA

Ingredientes

  • 5 Pieza(s) de Chile pasilla
  • 6 Pieza(s) de Chile de árbol seco
  • 2 Diente(s) de Ajo(s) asado(s)
  • 2 Rama(s) de Cilantro
  • 1/4 Kilo(s) de Queso cotija
  • 1 Vaso(s) de Pulque
  • 1 Pizca(s) de Sal

Instrucciones de preparación

TUESTA MUY BIEN LOS CHILES PASILLA SIN QUEMARLOS,DE LO CONTRARIO TE VAN A AMARGAR,LIMPIARLOS MUY BIEN DE SEMILLAS, TUESTA TAMBIÉN LOS CHILES DE ÁRBOL. UNA VEZ QUE ESTÁN ASADOS DÉJALOS ENFRIAR, SOBRE UN PLATO DESMENUZA LOS CHILES MUY BIEN, AGREGA AHÍ MISMO LOS AJOS, VACÍA EL PULQUE O LA CERVEZA, METERLOS AL REFRIGERADOR POR UNAS 2 O 3 HRS.
UNA VEZ TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO, DESBARATARLOS CON LA YEMA DE LOS DEDOS O SI LO PREFIERES RECURRE A TU LICUADORA, RETIRA LOS AJOS -SI QUIERES PUEDES MOLER UNO DE ELLOS CON LOS CHILES-, DALE UN LIGERA MOLIDA EN LA LICUADORA (NO DEBE QUEDAR REMOLIDO). AHORA CHECA Y AGREGA UN POCO DE SAL, EL CILANTRO BIEN PICADO REVUELVE EN LA SALSA Y AGREGA ENCIMA QUESO COTIJA RALLADO.
NOTA: LA SALSA TRADICIONAL SE HACE EN MOLCAJETE,SI LO TIENES SIGUES LOS MISMOS PASOS

  
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Receta subida por:
martino Hace 11 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 4

Tiempo de preparación en minutos : 15

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida del Bajío (Guanajuato, Querétaro)

Comida del día : Almuerzo

Plato : Salsas

Picante : Muy Picante