GORDA DE CHILE VERDE

• 12 Pieza(s) de Tortillas secas
• 3 Pieza(s) de Chiles poblanos pelados y asados
• 2/3 Taza(s) de Leche caliente
• 1 Pizca(s) de Sal
• 1 Cucharada(s) de Manteca de cerdo
• 2 Taza(s) de Aceite
• 1 1/2 Taza(s) de Crema
• 1 1 /4 Taza(s) de Cebolla

Desmorone las tortillas y muélalas en seco hasta que queden reducidas a la textura de migajas finas de pan. Transfiéralas a un tazón licue los chiles con todo y las semillas y la leche hasta que estén lisos. Añada la mezcla de chile sal y manteca a las tortillas molidas y amase bien. Deje la mezcla a un lado, cubierto durante al menos 2 horas para que se suavice. Vuelva amasar bien y divide la masa en doce partes iguales. Si la masa esta quebradiza añada aproximadamente ¼ de taza más de leche.
Con la masa forme bolitas como de 4 cm de diámetro. Aplánelas para formar gorditas de cómo 5 cm de diámetro y 1 cm de ancho.
Caliente la manteca o aceite en una sartén grande a fuego alto luego baje el fuego y deje que la manteca se enfríe un poco. Fría las gorditas ligeramente unas cuantas a la vez de 3 a 5 minutos de cada lado. Escúrralas bien y sírvalas de inmediato adornadas con crema y cebolla