ASADO DE PUERCO ESTILO TORREÓN

• 1 Kilo(s) de Pierna de puerco
• 10 Pieza(s) de Chiles anchos
• 5 Pieza(s) de Jitomate
• 1/2 Pieza(s) de Cebolla(s)
• 1 Diente(s) de Ajo(s)
• 1 Rodajas de Cascara de naranja
• 1 Taza(s) de Jugo de naranja
• 1/2 Cucharada(s) de Pimienta molida
• 1/2 Cucharada(s) de Comino(s)
• 1/2 Cucharada(s) de Orégano
• 1 Manojo(s) de Hierbas de olor
• 1/2 Litro(s) de Aceite vegetal
• 1 Pizca(s) de Sal

Corta la pierna en trozos pequeños, coloca una cacerola grande y cubrirla con agua.
Prepara los chiles desvenados y sin semilla, cuécelos con el jitomate, la cebolla y el ajo. Déjalos enfriar y licuarlos con el comino, el orégano y la pimienta.
Mientras tanto, en una cacerola, calienta aceite e incorpora la salsa licuada. Agrega el jugo y sazona al gusto. Deja hervir durante aproximadamente veinte minutos.Finalmente agrega la carne para que se incorporen a ella los sabores