POLLO YUCATECO

• 12 Pieza(s) de Pollo
• 1 Barra(s) de Achiote
• 1/2 Pieza(s) de Cebolla(s)
• 1/2 Taza(s) de Cacahuates sin sal
• 6 Diente(s) de Ajo(s)
• 1 Rebanada(s) de Pan
• 2 Pieza(s) de Clavos de olor
• 1/4 Cucharadita(s) de Comino
• 1/4 Cucharadita(s) de Orégano
• 2 Cucharada(s) de Consomé en polvo
• 1/4 Cucharada(s) de Sal
• 3 Cucharada(s) de Aceite de olivo
• 2 Taza(s) de Jugo de naranja agría
• 1/2 Taza(s) de Jugo de limón
• 1 Paquete(s) de Papel aluminio

Licua el Achiote, el jugo de naranja, de limón, el aceite, el ajo el comino, el clavo, y el consomé de pollo en polvo.Marine el Pollo con sal y pimienta y 3 cucharadas de aceite de oliva por 30 minutos.Fría el pollo para dorarlo un poco.
Ponga las piezas de pollo en un refractario y bañe el pollo con la mezcla.
Tápalo con papel de aluminio y póngalo en el horno por 45 minutos.
Se puede acompañar con cebollas moradas en escabeche o vegetales en escabeche.