PUCHERO

• 1/2 Kilo(s) de Retazo de carne con hueso
• 50 Gramo(s) de Garbanzo(s)
• 2 Pieza(s) de Calabacitas
• 1 Pieza(s) de Cebolla en trozos
• 1 Pieza(s) de Elote en trozos
• 1 Pieza(s) de Nabo picado
• 1/2 Pieza(s) de Plátano macho rebanado
• 1 Pizca(s) de Col picada
• 1 Pizca(s) de Sal
• 1 Pizca(s) de Pimienta
• 200 Gramo(s) de Tomate verde (para la salsa)
• 1 Pieza(s) de Cebolla picada (para la salsa)
• 1 Cucharadita(s) de Orégano (para la salsa)
• 1 Cucharada(s) de Vinagre (para la salsa)
• 1 Pizca(s) de Sal (para la salsa)

Para preparar el puchero hay que cocer la carne en agua suficiente con los garbanzos (remojados desde la víspera), cebolla, sal y pimienta. Agregar el elote, calabacitas, zanahorias, nabo y col; dejar cocer. Colar el caldo y colocar la carne en un platón; acomodar alrededor las verduras cocidas, los garbanzos y el plátano frito. Acompañar la carne con la salsa (para prepararla, se debe asar, moler y colar el tomate; agregar cebolla, vinagre, orégano y sal).