SALBUTES

• 1 Kilo(s) de Masa fina para ti
• 100 Gramo(s) de Harina
• 1 Pizca(s) de Sal
• 100 Gramo(s) de Manteca de cerdo o aceite de maíz para freír
• 3 Taza(s) de Carna de pavo o pollo asado y deshebrado
• 3 Taza(s) de Col o lechuga rebanada finamente
• 1 Pieza(s) de Cebolla morada rebanada o picada en vinagre
• 1 Pieza(s) de Jitomate guaje rebanado
• 1 Pieza(s) de Chile habanero en vinagre

Se revuelve muy bien la masa con la harina y la sal y se hacen a mano o en la prensa unas tortillas de tamaño mediano, no muy delgadas. Se van friendo en la manteca caliente. Los salbutes deben inflarse al momento de freírlas. Ya fritas se escurren sobre papel absorbente y se les pone encima la col, el pollo, la cebolla y unas rebanadas de jitomate. Se sirven acompañados por el chile habanero molido con vinagre o naranja agria para que cada comensal se sirva al gusto.