CEVICHE LA MORENA
Ingredientes
- 1 Kilo(s) de Filete de huachinango o roblalo biem lavado
- 1/2 Litro(s) de Jugo de limón
- 8 Pieza(s) de Jitomates cocidos o 6 medianos pelados y sin semilla picado en cuadros
- 1 Manojo(s) de Cilanttro picado
- 1 Taza(s) de Salsa catsup
- 1/2 Taza(s) de Aceite de olivo
- 1 Pizca(s) de Sal
- 1 Pizca(s) de Pimienta
- 1 Lata(s) de Chiles jalapenos rajas en escabeche
- 15 Pieza(s) de Tortillas recién hechas (para acompañar)
- 1 Taza(s) de Cilantro picado (para acompañar)
- 1 Pieza(s) de Cebolla picada (para acompañar)
Instrucciones de preparación
Se bañan con el jugo de limón y se dejan reposar durante cuatro horas.
Se escurren y se lavan muy bien con agua para quitarles el exceso de limón, se mezclan con el resto de los ingredientes, menos los chiles.
Se sazona con sal y pimienta y el escabeche de los chiles, poniendo estos últimos en un platito aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.
Se deja reposar durante 20 minutos en el refrigerador y se sirve acompañado con tortillas recién hechas y cilantro y cebolla puestos en un platito aparte.
guillermom Hace 10 años
Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6
Tiempo de preparación en minutos : 20 - 30
Tipo de cocina : Mexicana
Región gastronómica : Comida Guerrerense
Comida del día : Almuerzo
Plato : Plato fuerte
Picante : Algo picante
