HUACHINANGO A LA PIÑA

• 1 1/2 Kilo(s) de Huachinango
• 100 Gramo(s) de Mantequilla
• 2 Cucharada(s) de Aceite de maíz
• 4 Taza(s) de Jugo de naranja
• 2 1/2 Taza(s) de Piña en trozos
• 4 Pieza(s) de Chiles serranos
• 1 Pizca(s) de Sal
• 1 Pizca(s) de Pimienta

Lavar muy bien el pescado y secar, salpimentar y sofreír en la mantequilla y el aceite por unos minutos. Retirar del fuego añadir el resto de los ingredientes y hornear en el horno pre calentado a 175º durante 30 minutos o hasta que esté bien cocido.