CEVICHE A LA MEXICANA
Ingredientes
- 1 Pieza(s) de Filete de sierra cortada en cuadros
- 2 Taza(s) de Jugo de limón
- 1/3 Taza(s) de Aceite de olivo
- 3 Diente(s) de Ajo(s)
- 1 Kilo(s) de Jitomate maduro
- 1 Taza(s) de Cebolla picada
- 1/3 Taza(s) de Cilantro fresco picado
- 1/2 Taza(s) de Salsa cátsup
- 2 Taza(s) de Salsa bufalo o tabasco
- 1 Cucharada(s) de Orégano seco
- 1/2 Cucharadita(s) de Sal
- 1/4 Cucharadita(s) de Pimienta negra recién molida
- 2 Cucharada(s) de Chile serrano en escabeche
- 2/3 Taza(s) de Aceitunas verdes
Instrucciones de preparación
Calentar el aceite en un sartén, agregar el ajo y saltear durante 3 minutos. Desechar el ajo y dejar que el aceite se enfríe.
Picar los jitomates, quitar las semillas y conservar su jugo. Ponerlos en un recipiente de vidrio grande, añadir la cebolla, el cilantro, la salsa de tomate, la salsa búfalo, el orégano, la sal, la pimienta, los chies, las aceitunas picadas y mezclar. Agregar el aceite en que se frió el ajo y reservar.
Lavar el pescado 3 veces en agua fría. Cubrirlo con agua y dejarlo reposar 5 minutos y aclarar otra vez. Incorporarlo al recipiente con la mezcla. Sazonar con sal y pimienta.
kisesoflove Hace 10 años
Número de porciones para las que alcanza esta receta : 4
Tiempo de preparación en minutos : 90 - 180
Tipo de cocina : Mexicana
Región gastronómica : Comida Guerrerense
Comida del día : Comida
Plato : Plato fuerte
Picante : Algo picante
Ocasión especial : Semana Santa
