PASTEL AZTECA

• 6 Pieza(s) de Chile poblano
• 12 Pieza(s) de Tortilla(s)
• 4 Pieza(s) de Jitomate(s)
• 1/2 Kilo(s) de Chorizo de cerdo
• 6 Pieza(s) de Calabacitas
• 1/4 Lata(s) de Crema
• 1/4 Kilo(s) de Queso rallado
• 1 Pizca(s) de Sal

ASAR LOS CHILES, RETIRAR LA PIEL, SACAR LAS SEMILLAS Y LAS VENAS Y CORTAR EN TIRAS O RAJAS. SOFREÍR LA CEBOLLA PICADA, LUEGO AÑADIR EL CHORIZO DESMENUZADO Y FREÍR UN MOMENTO. AGREGAR LAS CALABACITAS CORTADAS EN TROZOS PEQUEÑITOS, LOS JITOMATES PICADOS Y MOLIDOS Y POR ÚLTIMO INCORPORAR LOS CHILES. DEJAR EN EL FUEGO HASTA COCER TODOS LOS INGREDIENTES, SALPIMENTAR, RETIRAR Y RESERVAR. POR OTRO LADO FREÍR LAS TORTILLAS EN ACEITE BIEN CALIENTE, RETIRAR, ESCURRIR Y CUBRIR EL FONDO DE UNA FUENTE PARA HORNO, CUBRIR LAS TORTILLAS CON EL RELLENO, LUEGO CREMA DE LECHE Y ESPOLVOREAR CON QUESO RALLADO; CUBRIR TODO CON TORTILLAS FRITAS, OTRA VEZ LAS VERDURAS, LA CREMA Y EL QUESO Y ASÍ SUCESIVAMENTE HASTA TERMINAR CON QUESO RALLADO. LLEVAR A HORNO PRECALENTADO DURANTE 20 MINUTOS. SERVIR EN PORCIONES Y BIEN CALIENTE.