PACHOLAS

Ingredientes

  • 1/2 Kilo(s) de Carne molida de res
  • 1/2 Kilo(s) de Carne molida de cerdo
  • 1 Pieza(s) de Cebolla mediana molida
  • 3 Diente(s) de Ajo molidos
  • 1 Taza(s) de Perejil picado
  • 1 Pizca(s) de Sal
  • 1/2 Litro(s) de Aceite para freír
  • 1/2 Kilo(s) de Jitomate(s)
  • 4 Pieza(s) de Chiles de árbol asados y desvenados
  • 1 Pieza(s) de Cebolla picada
  • 1 Cucharada(s) de Aceite de maíz
  • 1 Cucharada(s) de Orégano
  • 3 Taza(s) de Caldo de pollo en polvo

Instrucciones de preparación

Las pacholas: se mezclan muy bien todos los ingredientes, se pone esta mezcla en el metate y se van bajando con la mano del metate las pacholas que deben quedar como bistecs chinitos. Se van colocando sobre papel encerado, y ya para servirlas se fríen rápidamente en aceite bien caliente.
Para la salsa se pone a cocer los jitomates con los chiles y un poco de agua, se muelen y se cuelan.
La cebolla se acitrona en el aceite caliente, se añade el jitomate colado, el caldo de pollo y el orégano y se deja sazonar muy bien la salsa que deberá quedar espesa.

  
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Receta subida por:
americacam Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 45

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Jaliciense

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante