CALDO TLALPEÑO
Ingredientes
- 1 Kilo(s) de Pollo
- 3 Pieza(s) de Zanahorias cortadas en rodsajas
- 300 Gramo(s) de Ejotes cortados por la mitad
- 1 1/2 Taza(s) de Garbanzo(s)
- 1 Pieza(s) de Cebolla(s)
- 3 Pieza(s) de Limón(s)
- 2 Pieza(s) de Chiles chipotles grandes
- 1 Rama(s) de Epazote
- 2 Diente(s) de Ajo
- 1 Pizca(s) de Sal
- 1 Pizca(s) de Pimienta
- 1 Pieza(s) de Aguacate(s)
- 150 Gramo(s) de Queso panela o manchego
Instrucciones de preparación
Poner el pollo a cocer con unas siete tazas de agua, tras unos 10 minutos, añadir los garbanzos, la cebolla y el ajo. Deben estar cociendo hasta que los garbanzos estén suaves.
Agregar el epazote, los chipotles, las zanahorias y los ejotes; hervir todo a fuego bajo. Rectificar de sal y pimienta.
El caldo está cuando la verdura esté suave
Para la presentación en los platos, se ponen cebolla picada aparte y limón para los que quieran mezclarlo con el caldo. También un aguacate, y el queso panela en daditos cuya combinación con el caldo es deliciosa.
yumiko Hace 10 años
Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6
Tiempo de preparación en minutos : 35 - 45
Tipo de cocina : Mexicana
Región gastronómica : Comida del Bajío (Guanajuato, Querétaro)
Comida del día : Comida
Plato : Plato fuerte
Picante : Algo picante
