SOPA DE CODITO CON ESPINACA

• 1 Diente(s) de Ajo
• 1 Manojo(s) de Espinaca(s)
• 3 Pieza(s) de Jitomate(s)
• 1/4 Pieza(s) de Cebolla blanca
• 1 Pizca(s) de Sal
• 6 Taza(s) de Caldo de pollo
• 100 Gramo(s) de Queso panela
• 1 Paquete(s) de Sopa de codito
• 1 Rama(s) de Epazote

Moler en la licuadora el jitomate con el ajo y la cebolla. Sofreír esta salsa en una olla honda con un poco de aceite durante 3 minutos.
Agregar el caldo de pollo y el epazote, sazonar con sal y calentar hasta que suelte el hervor.
Añadir la sopa de pasta y continuar hirviendo 10 minutos. Mientras, enjuagar las espinacas y picarlas en tiras pequeñas. Retirar la rama de epazote del caldo y añadir las espinacas, continuar cociendo 5 minutos más.
Servir como sopa de principio con trozos de queso panela en cubos.