ENMOLADAS
Ingredientes
- 18 Pieza(s) de Tortilla(s)
- 2 Pieza(s) de Pechuga de pollo
- 1 Pieza(s) de Cebolla grande
- 1/2 Kilo(s) de Mole poblano
- 2 Cucharada(s) de Ajonjolí
- 1 Pieza(s) de Limón(s)
- 1 Pieza(s) de Lechuga(s)
- 150 Gramo(s) de Queso añejo
- 1 Cucharada(s) de Sal
Instrucciones de preparación
CUECE LAS PECHUGAS DE POLLO CON CEBOLLA Y SAL CUANDO SE CUEZAN DESMENÚZALAS.
EN UN SARTÉN SIN ACEITE, TUESTA EL AJONJOLÍ. CON MUCHO CUIDADO PORQUE SALTAN.
CALIENTA EL MOLE, SI ESTÁ MUY ESPESO, AGREGA UN POCO DEL CALDO DE POLLO (EL QUE RESULTO DE HERVIR LAS PECHUGAS). DEBE QUEDAR DE CONSISTENCIA ESPESA.
FRÍE LIGERAMENTE LAS TORTILLAS EN UNA SARTÉN CON ACEITE CALIENTE, LUEGO ESCÚRRELAS, BÁÑALAS EN EL MOLE Y RELLÉNALAS CON EL POLLO DESHEBRADO. UNA VEZ RELLENAS, ENRÓLLALAS.
EN EL PLATO EN EL QUE SERVIRÁS, COLOCA UNA CAMA DE HOJAS DE LECHUGA, ENCIMA DE ELLA COLOCA LAS ENMOLADAS Y ESPOLVORÉALES EL AJONJOLÍ, EL QUESO Y PONLE UNAS RODAJAS DE CEBOLLA.
EN UN SARTÉN SIN ACEITE, TUESTA EL AJONJOLÍ. CON MUCHO CUIDADO PORQUE SALTAN.
CALIENTA EL MOLE, SI ESTÁ MUY ESPESO, AGREGA UN POCO DEL CALDO DE POLLO (EL QUE RESULTO DE HERVIR LAS PECHUGAS). DEBE QUEDAR DE CONSISTENCIA ESPESA.
FRÍE LIGERAMENTE LAS TORTILLAS EN UNA SARTÉN CON ACEITE CALIENTE, LUEGO ESCÚRRELAS, BÁÑALAS EN EL MOLE Y RELLÉNALAS CON EL POLLO DESHEBRADO. UNA VEZ RELLENAS, ENRÓLLALAS.
EN EL PLATO EN EL QUE SERVIRÁS, COLOCA UNA CAMA DE HOJAS DE LECHUGA, ENCIMA DE ELLA COLOCA LAS ENMOLADAS Y ESPOLVORÉALES EL AJONJOLÍ, EL QUESO Y PONLE UNAS RODAJAS DE CEBOLLA.