POLLO EN PIPÍAN
Ingredientes
- 3 Pieza(s) de Pechuga de pollo cocidas sin piel sin hueso
- 3 Pieza(s) de Chiles anchos desvenados
- 50 Gramo(s) de Ajonjolí
- 25 Gramo(s) de Cacahuate limpio
- 50 Gramo(s) de Pepita de calabaza limpia
- 3 Pieza(s) de Jitomates medianos
- 1 Pieza(s) de Cebolla
- 2 Diente(s) de Ajo
- 1/4 Taza(s) de Aceite
- 1 Taza(s) de Caldo de pollo
- 1 Pizca(s) de Sal
Instrucciones de preparación
1/2 Cebolla.
1 diente de Ajo.
Sal al gusto.
Hierva el agua a fuego alto, cubra la cacerola y deje el pollo cociendo por 20 minutos. Después poner a calentar el aceite en un sartén. Tostar un poco los chiles anchos y sacarlos del aceite, en ese mismo aceite agregar la cebolla, el ajo, el ajonjolí y la pepita, tostar hasta que se ponga todo un poco cafecito y agregar después el jitomate. Poner los chiles en la mezcla y agregar el caldo de pollo y dejar hervir un poco y moler todo muy bien en la licuadora. Se regresa a la cacerola y se deja hervir un rato hasta que espese un poco, moviendo constantemente.
Si quieres más espeso el pipián puedes freír una tortilla y molerla en la licuadora con los demás ingredientes. Acompañar con arroz blanco.
fresasconcrema Hace 11 años
Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6
Tiempo de preparación en minutos : 20 - 30
Tipo de cocina : Mexicana
Región gastronómica : Comida Poblana (Puebla, Tlaxcala)
Comida del día : Comida
Plato : Plato fuerte
Picante : Algo picante
